Menú Fin de Semana (viernes y sábado noche)
Ejemplo de menú “tipo”:
Primeros:
• Ensalada de tomate, patata y langostinos con guacamole
• Crema del día guarnecida (ejemplo: de calabaza asada,
zanahoria y naranja con quenelle de queso blanco)
• Wok de verduras con pesto de almendras y sésamo
• Calamares de campo con salmorejo cordobés
Segundos:
• Cordero confitado con berenjenas asadas y salsa de yogur
• Pollo de corral con compota de cebolla y manzana y alioli de
frutas
• Saquito de bacalao ajoarriero sobre salsa vizcaína
• El otro pescado del día a la manera del Chef (ejemplo: antxoa
del Cantábrico rellena de pisto de calabacín y aceite de perejil)